Guides sur le vin : conseils pratiques, cépages et accords mets-vins

Inox ou chêne ? Derrière ces mots, deux univers. L'un met le fruit en première ligne, l'autre ajoute du relief, comme une lumière douce sur un portrait. On goûte la différence du bout des lèvres, on la sent dans la bouche. Et une soirée peut changer d'ambiance selon le camp que vous choisissez. Deux élevages, deux […] Lire la suite >

Entre deux rangs de vigne, un tapis vert. Marguerites, trèfles, graminées. Au lever du jour, ça bruisse d'insectes et ça sent la terre fraîche. L'enherbement – laisser pousser un couvert végétal plutôt que de travailler le sol à nu – n'est pas qu'un choix esthétique. C'est un allié discret, mais puissant, pour la vigne, le […] Lire la suite >

Tranches nacrées, sel discret, parfum de fumée… Le saumon fumé a du charme, mais aussi du caractère. Quel vin poser à côté sans écraser ni se faire voler la vedette ? Voici un guide simple, testé au fil de tables animées et de matinées passées à humer l'air salin des assiettes. Pourquoi c'est un accord plus […] Lire la suite >

Plateau de fruits de mer sur la table, iode dans l'air, doigts qui picorent, discussions qui fusent. Il ne manque qu'une chose: le vin qui claque comme une vague et met tout le monde d'accord. Voici un guide simple, concret, pour choisir la bonne bouteille sans prise de tête. Cap sur la fraîcheur Avec les […] Lire la suite >

Robots dans les vignes: révolution ou effet de mode? Entre pénurie de bras, météo capricieuse et exigence de qualité, la question n'est plus théorique. On voit déjà passer, au petit matin, de drôles d'engins silencieux entre les rangs. La vigne va‑t‑elle devenir un terrain de jeu pour machines? Ou restera‑t‑elle une histoire de gestes humains? […] Lire la suite >

A Noël, tout scintille: la table, les regards, les bouteilles qui patientent au frais. Devant un menu de fêtes, on hésite parfois. Pas de panique. Voici une boussole simple pour accorder sans se tromper, avec des idées très concrètes, suisses et d'ailleurs, pour que chaque plat chante juste. Les règles qui sauvent le réveillon Oubliez […] Lire la suite >

Et si le futur du vin avait un parfum d'antan ? Dans les vignes comme au chai, des gestes très anciens résistent, parfois remis au goût du jour par des vignerons qui aiment prendre leur temps. Du pied dans le raisin aux amphores enterrées, ces traditions ne sont pas des caprices rétro : elles racontent une autre […] Lire la suite >

Quoi de plus simple qu'une route, et pourtant… En France, certaines font battre le coeur des amateurs. Paysages de carte postale, villages qui sentent la pierre chaude, caves fraîches où tout se joue au verre près. Voici quatre itinéraires pour prendre le volant, ouvrir les yeux et, surtout, la conversation. Alsace, la carte postale qui […] Lire la suite >

C'est la saison où les coteaux bourdonnent, où les sécateurs claquent comme des castagnettes. Les vendanges, ce n'est pas juste "couper du raisin". C'est un ballet réglé, du lever du jour à la cave, avec une seule idée en tête: capter le meilleur du millésime. Le bon moment pour couper Tout commence bien avant le […] Lire la suite >

Une fourchette s'enfonce dans un carré fumant. Sauce tomate, viande fondante, béchamel, fromage gratiné… La lasagne est un plat de texture, de couches, d'équilibre. Quel vin pour l'accompagner sans l'écraser, ni se faire oublier ? Suivez le guide, on verse simple et bon. Lasagnes bolognaises: rouges juteux, esprit de table La tomate apporte de la fraîcheur, […] Lire la suite >