Guides sur le vin : conseils pratiques, cépages et accords mets-vins

Le "climat" d'un vin, ce n'est pas de la poésie météo. C'est ce qui décide de sa fraîcheur, de sa puissance, de sa texture. Climat frais ou climat chaud: deux tempéraments dans le verre, faciles à reconnaître quand on sait où regarder… et quoi goûter. Ce que la météo change vraiment dans votre verre Au […] Lire la suite >

On l'ouvre tout de suite ou on l'oublie dix ans au fond de la cave ? La question brûle les lèvres quand une bouteille prometteuse atterrit sur la table. Bonne nouvelle : reconnaître un vin de garde potentiel, ça s'apprend. Et ce n'est pas sorcier. Suivez le guide, verre en main. Le trio gagnant dans le verre […] Lire la suite >

Cuisine méditerranéenne: huile d'olive, herbes, citron, tomates, grillades, parfois un brin de piment. Le soleil dans l'assiette, donc? Oui – mais dans le verre, mieux vaut garder la tête froide. Voici comment choisir des vins qui claquent juste, du bord de mer à la table du soir. La règle d'or: la fraîcheur avant tout Règle […] Lire la suite >

On croit connaître l'Allemagne pour son Riesling. Erreur sympathique. Le pays regorge d'autres pépites, rouges, blanches et bulles, parfaites pour un dîner d'amis, un tête-à-tête ou un week-end gourmand. Cap sur ces bouteilles qui font vibrer la table… autrement. Rouges: élégance fraîche et tempérament L'Allemagne aime la finesse. Les rouges y jouent la dentelle plutôt […] Lire la suite >

Montagnes, îles battues par le vent, vignes torsadées comme des paniers… La Grèce revient au premier plan avec des vins au style franc, lumineux, terriblement buvables. Quels flacons font craquer de plus en plus d'amateurs ? Tour d'horizon, verre en main, sans jargon inutile. Blancs: le grand retour du soleil dans le verre Si vous deviez […] Lire la suite >

Constituer une cave sans se ruiner, c'est possible. Il suffit de viser juste, d'éviter les étiquettes tapageuses et de miser sur des régions pleines de caractère. Une cave futée, c'est comme une garde-robe bien pensée : quelques indispensables, des pièces malines, et une ou deux bouteilles qui font « waouh » les soirs de fête. Commencer simple, viser […] Lire la suite >

Acheter du vin en ligne peut être un plaisir… ou une gueule de bois numérique. Entre jolies trouvailles et offres trop belles pour être vraies, comment cliquer sans se faire piéger ? Voici un guide simple, concret, pour remplir votre cave virtuelle en toute confiance. Avant de cliquer : qui est derrière la boutique ? Vérifiez qui vend. […] Lire la suite >

On parle beaucoup du Douro. Normal, il brille. Mais le Portugal cache ailleurs des vins à faire lever un sourcil, puis le second. Fraîcheur atlantique, rouges de granit, amphores du sud, îles volcaniques: voici un road trip liquide pour remplir votre cave… et vos dîners entre amis. Fraîcheur atlantique: Vinho Verde, Bucelas, Colares Le nord-ouest, […] Lire la suite >

Thaï ou vietnamien à table ? C'est une cuisine qui danse entre feu, fraîcheur et parfums d'herbes. Pour suivre la cadence, mieux vaut un vin qui sait embrasser le piment sans se crisper, et mettre en valeur le citron vert, la citronnelle, le nuoc-mâm et la noix de coco. Spoiler: oubliez le rouge costaud. On cherche […] Lire la suite >

Un soir, on ouvre un rouge tout guilleret. Dix minutes plus tard, il s'est assagi. Une heure encore et le fruit s'efface. Caprice de bouteille ? Pas seulement. Certains vins changent très vite après ouverture – et ce n'est pas un défaut, c'est souvent leur manière de respirer. Ce qui se passe dès qu'on tire le […] Lire la suite >