Guides sur le vin : conseils pratiques, cépages et accords mets-vins

On parle beaucoup du Douro. Normal, il brille. Mais le Portugal cache ailleurs des vins à faire lever un sourcil, puis le second. Fraîcheur atlantique, rouges de granit, amphores du sud, îles volcaniques: voici un road trip liquide pour remplir votre cave… et vos dîners entre amis. Fraîcheur atlantique: Vinho Verde, Bucelas, Colares Le nord-ouest, […] Lire la suite >

Thaï ou vietnamien à table ? C'est une cuisine qui danse entre feu, fraîcheur et parfums d'herbes. Pour suivre la cadence, mieux vaut un vin qui sait embrasser le piment sans se crisper, et mettre en valeur le citron vert, la citronnelle, le nuoc-mâm et la noix de coco. Spoiler: oubliez le rouge costaud. On cherche […] Lire la suite >

Un soir, on ouvre un rouge tout guilleret. Dix minutes plus tard, il s'est assagi. Une heure encore et le fruit s'efface. Caprice de bouteille ? Pas seulement. Certains vins changent très vite après ouverture – et ce n'est pas un défaut, c'est souvent leur manière de respirer. Ce qui se passe dès qu'on tire le […] Lire la suite >

Envie d'un verre qui a du caractère sans vider la cave ni le moral ? L'Espagne est un terrain de jeu idéal. Des rouges solaires aux blancs iodés, le pays aligne des bouteilles franches, joyeuses, qui racontent leur terroir sans chichi. Tour d'horizon des appellations et cépages à viser pour un rapport qualité-plaisir redoutable. Rouges qui […] Lire la suite >

Envie de lever le coude sans alourdir la tête ? Le vin sans alcool fait de plus en plus parler. Entre curiosité et vraie solution de plaisir, il s'est taillé une place sur les tables modernes. Mais tient-il vraiment la route face au "vrai" vin ? Passons le verre au nez et voyons ce qui se cache […] Lire la suite >

Entre Atlantique et océan Indien, l'Afrique du Sud aligne aujourd'hui des vins pleins d'élan, précis, lumineux. Oubliez l'image des rouges bodybuildés et des blancs trop boisés : la nouvelle génération vise la fraîcheur, la transparence du fruit et des vins qui donnent envie de passer à table. Tour d'horizon, verre en main. Chenin blanc, colonne vertébrale […] Lire la suite >

Entre tapis de yoga, réunions en visio et envie d'assiettes plus végétales, le vin a-t-il encore sa place ? Oui – à condition de l'aborder comme un plaisir conscient, choisi, et non une routine automatique. Un art de la table réinventé, où la modération devient un style et la curiosité un moteur. Boire moins, boire mieux: […] Lire la suite >

On l'a tous vécu: une étiquette élégante, un prix qui claque… et au verre, c'est plat. Bonne nouvelle: la qualité d'un vin ne se lit pas sur l'addition. Elle se goûte, se regarde, se sent. Voici une boussole simple pour choisir sans se tromper, du dîner entre amis à la grande table du jeudi soir. […] Lire la suite >

On adore ou on lève un sourcil. Les vins naturels déclenchent des débats à table, au comptoir des cavistes et jusque dans les vignes au lever du soleil. Pourquoi divisent-ils autant ? Parce qu'ils bousculent nos attentes, notre vocabulaire… et parfois nos papilles. Un mot "naturel", mille façons de faire Première source de malentendu : il n'y […] Lire la suite >

Longtemps restée hors des radars, l'Europe de l'Est remet les pendules à l'heure du bon goût. Des blancs salins, des rouges au fruit juteux, des vins ambrés de caractère… Ici, les cépages autochtones racontent des siècles d'histoire, sans poussière. On embarque pour un tour express, verre en main, pour savoir quoi découvrir – et quoi […] Lire la suite >