Guides sur le vin : conseils pratiques, cépages et accords mets-vins

Le sud de l'Italie, c'est le soleil dans le verre et le caractère sous le bouchon. Des rouges fougueux, des blancs salins, un souffle de volcan et des cépages qu'on apprend vite à tutoyer. Tour d'horizon des bouteilles qui racontent le mieux la Méditerranée. Campanie: l'élégance volcanique En Campanie, la vigne vit entre côtes et […] Lire la suite >

Le thermomètre grimpe, les vendanges avancent, les vins chauffent… mais tous les cépages ne rendent pas les armes. Certains gardent leur calme et leur fraîcheur sous le soleil. Tour d'horizon des raisins qui ne fondent pas dès le premier coup de chaud, et des indices pour les reconnaître dans votre verre. Rouges costauds, tête froide […] Lire la suite >

On entend souvent que le vin "goûte la pierre". Calcaire, argile, volcan… Les sols façonnent-ils vraiment ce qu'on a dans le verre ? Oui – mais pas comme on l'imagine. Voici comment la terre sous nos pieds sculpte la fraîcheur, la texture et l'énergie d'un vin, sans magie, juste avec de l'eau, de la chaleur et […] Lire la suite >

Loin du duo Chardonnay-Sauvignon, il existe une constellation de blancs qui claquent la langue et réveillent la table. On les croise rarement à la carte, mais ils gagnent à sortir de l'ombre. Petite tournée des vins blancs méconnus qui méritent la lumière – et votre verre. Fraîcheur des montagnes Quand la vigne grimpe, le blanc […] Lire la suite >

Commander du vin en ligne, c'est pratique comme un panier pique-nique déjà prêt. Mais entre promos trop belles, fiches floues et livraisons malmenées, on peut vite déboucher la mauvaise surprise. Voici les pièges à éviter pour cliquer l'esprit clair et la cave heureuse. Promos qui brillent trop Les grosses étiquettes rouges, on adore. Mais méfiance […] Lire la suite >

Commencer une cave, c'est un peu composer sa première playlist: on veut des classiques qui font mouche, des découvertes qui surprennent, et quelques morceaux qui gagneront en profondeur avec le temps. Voici un itinéraire simple, sans jargon ni snobisme, pour se lancer avec des bouteilles qui donnent envie d'ouvrir… et de patienter. Rouges: poser les […] Lire la suite >

L'Argentine tient la vedette. D'accord. Mais si on écartait un instant le Malbec pour explorer le reste du continent ? Du Pacifique aux Andes, l'Amérique du Sud regorge de vins pleins de caractère, parfois inconnus chez nous, souvent délicieux à table. Voici une carte postale rapide, simple et surtout gourmande. Chili: fraîcheur du Pacifique, âme du […] Lire la suite >

Vous ouvrez une bouteille, vous servez… et surprise : le vin est un peu trouble, ou une fine bulle chatouille la langue. Faut-il s'inquiéter ? Pas forcément. Dans bien des cas, c'est normal – et parfois même recherché. Voici pourquoi, et comment l'apprécier sans faux pas. D'où vient le trouble ? Un vin « limpide comme de l'eau […] Lire la suite >

On a tous vécu ce dilemme : une bouteille notée au firmament par un guide… et, à table, ce petit silence poli qui en dit long. Faut-il suivre les étoiles des critiques ou la boussole de son palais ? Spoiler : l'un sans l'autre, c'est se priver d'une moitié du plaisir. Les guides, à quoi servent-ils vraiment ? Les […] Lire la suite >

Au lever du jour, la cave est encore fraîche. Dans une cuve, le vin repose sur un fin duvet de levures. On dit qu'il est "sur lies". Mais que se passe-t-il là-dessous, et surtout, qu'est-ce que ça change dans le verre ? Suivez-moi entre coteaux et fûts pour comprendre pourquoi ce geste discret peut faire toute […] Lire la suite >