Wein-Guides: Praktische Tipps, Rebsorten & perfekte Kombinationen

Über den Douro wird viel gesprochen. Verständlich, er glänzt. Doch Portugal verbirgt andernorts Weine, die erst eine Augenbraue, dann die zweite hochgehen lassen. Atlantische Frische, Granit-Rote, Amphoren aus dem Süden, vulkanische Inseln: Hier kommt ein flüssiger Roadtrip, um Ihren Weinkeller zu füllen … und Ihre Abende mit Freunden. Atlantikfrische: Vinho Verde, Bucelas, Colares Der Nordwesten […] Weiterlesen >

Thai oder vietnamesisch auf dem Tisch ? Das ist eine Küche, die zwischen Feuer, Frische und Kräuterduft tanzt. Um Schritt zu halten, ist ein Wein besser, der die Schärfe umarmt, ohne sich zu verkrampfen, und Limette, Zitronengras, Nuoc-Mâm und Kokosnuss betont. Spoiler: den kräftigen Roten bitte vergessen. Gesucht sind Saftigkeit, Frische und manchmal ein Hauch Süße. […] Weiterlesen >

Lust auf ein Glas mit Charakter, ohne Keller oder Laune zu plündern ? Spanien ist ein ideales Spielfeld. Von sonnenverwöhnten Roten bis zu jodigen Weißen reiht das Land ehrliche, fröhliche Flaschen aneinander, die ihr Terroir ohne Schnickschnack erzählen. Überblick über die Herkunftsbezeichnungen und Rebsorten, auf die man zielen sollte, für ein beeindruckendes Preis‑Genuss‑Verhältnis. Rote, die viel […] Weiterlesen >

Eines Abends öffnet man einen putzmunteren Roten. Zehn Minuten später ist er zahmer. Noch eine Stunde, und die Frucht verblasst. Laune der Flasche? Nicht nur. Manche Weine verändern sich sehr schnell nach dem Öffnen – und das ist kein Fehler, sondern oft ihre Art zu atmen. Was passiert, sobald der Korken gezogen ist Gleich zu […] Weiterlesen >

Lust, das Glas zu heben, ohne den Kopf zu beschweren? Alkoholfreier Wein sorgt immer häufiger für Gesprächsstoff. Zwischen Neugier und echter Genuss-Alternative hat er sich auf modernen Tischen einen Platz erobert. Hält er aber wirklich mit dem „echten" Wein mit? Halten wir das Glas an die Nase und schauen, was sich hinter dem Etikett verbirgt. […] Weiterlesen >

Zwischen Atlantik und Indischem Ozean präsentiert Südafrika heute Weine voller Schwung, präzise, leuchtend. Vergessen Sie das Bild von aufgepumpten Rotweinen und zu stark holzgeprägten Weißen : Die neue Generation setzt auf Frische, Transparenz der Frucht und Weine, die Lust aufs Essen machen. Ein Überblick, Glas in der Hand. Chenin Blanc, das Rückgrat des Kaps Chenin Blanc […] Weiterlesen >

Zwischen Yogamatten, Videokonferenzen und der Lust auf pflanzlichere Teller – hat der Wein noch seinen Platz ? Ja – vorausgesetzt, man begegnet ihm als bewusster, gewählter Genuss und nicht als automatische Routine. Eine neu erfundene Tischkultur, in der Mäßigung zum Stil wird und Neugier zum Antrieb. Weniger trinken, besser trinken: der neue Chic Moderner Wein ist […] Weiterlesen >

Das haben wir alle erlebt: ein elegantes Etikett, ein stolzer Preis… und im Glas ist es flach. Gute Nachricht: Die Qualität eines Weins steht nicht auf der Rechnung. Man schmeckt, sieht und riecht sie. Hier ist ein einfacher Kompass, um sicher zu wählen – vom Abendessen mit Freunden bis zur großen Tafel am Donnerstagabend. Das […] Weiterlesen >

Man liebt sie oder runzelt die Stirn. Naturweine entfachen Debatten am Esstisch, an der Theke der Weinhändler und sogar in den Weinbergen bei Sonnenaufgang. Warum spalten sie so sehr? Weil sie unsere Erwartungen, unsere Sprache … und manchmal unsere Geschmacksknospen durcheinanderwirbeln. Ein Wort „Natur", tausend Arten der Herstellung Erste Quelle des Missverständnisses : Es gibt keine […] Weiterlesen >

Lange unter dem Radar geblieben, stellt Osteuropa die Uhren wieder auf guten Geschmack. Salzige Weiße, saftig-fruchtige Rote, bernsteinfarbene Weine mit Charakter… Hier erzählen autochthone Rebsorten Jahrhunderte Geschichte – ganz ohne Staub. Wir starten zu einer Expressrunde, Glas in der Hand, um zu wissen, was es zu entdecken gibt – und was man schon heute Abend […] Weiterlesen >