Wein-Guides: Praktische Tipps, Rebsorten & perfekte Kombinationen

Das Thermometer klettert, die Lese rückt vor, die Weine werden warm… aber nicht alle Rebsorten geben kampflos auf. Manche bewahren unter der Sonne Ruhe und Frische. Ein Überblick über Trauben, die nicht beim ersten Hitzeschub schmelzen, und Hinweise, wie Sie sie im Glas erkennen. Robuste Rote, kühler Kopf Hitze begünstigt Trauben, die langsam reifen, dicke […] Weiterlesen >

Der Süden Italiens ist Sonne im Glas und Charakter unter dem Korken. Temperamentvolle Rote, salzige Weiße, ein Hauch Vulkan und Rebsorten, mit denen man schnell per Du ist. Ein Überblick über die Flaschen, die das Mittelmeer am besten erzählen. Kampanien: vulkanische Eleganz In Kampanien lebt der Weinbau zwischen Küsten und Kratern. Die Rotweine aus Taurasi, […] Weiterlesen >

Man hört oft, dass Wein „nach Stein schmeckt". Kalk, Ton, Vulkan … Prägen Böden wirklich, was wir im Glas haben ? Ja – aber nicht so, wie man es sich vorstellt. So formt der Boden unter unseren Füßen Frische, Textur und Energie eines Weins – ganz ohne Magie, nur mit Wasser, Wärme und Zeit. Kalk: das […] Weiterlesen >

Weit weg vom Duo Chardonnay-Sauvignon gibt es eine Konstellation weißer Weine, die auf der Zunge knacken und die Tafel aufwecken. Auf Weinkarten begegnet man ihnen selten, doch es lohnt sich, sie ins Licht zu holen. Eine kleine Tour durch unbekannte Weißweine, die mehr Aufmerksamkeit – und Ihr Glas – verdienen. Frische aus den Bergen Wenn […] Weiterlesen >

Wein online zu bestellen ist so praktisch wie ein fertig gepackter Picknickkorb. Doch zwischen allzu schönen Aktionen, schwammigen Produktseiten und ruppigen Lieferungen kann man schnell eine böse Überraschung entkorken. Hier sind die Fallen, die es zu vermeiden gilt – für klaren Kopf beim Klicken und einen glücklichen Keller. Zu schön glänzende Angebote Große rote Rabattschilder […] Weiterlesen >

Einen Keller anzulegen ist ein bisschen wie die erste Playlist zusammenzustellen: Man will treffsichere Klassiker, überraschende Entdeckungen und ein paar Stücke, die mit der Zeit an Tiefe gewinnen. Hier ist eine einfache Route, ohne Jargon und Snobismus, um mit Flaschen zu starten, die Lust aufs Öffnen machen… und aufs Warten. Rotweine: die Basis ohne Fehlgriff […] Weiterlesen >

Argentinien steht im Rampenlicht. Einverstanden. Aber was, wenn wir den Malbec kurz beiseiteschieben, um den Rest des Kontinents zu erkunden? Vom Pazifik bis zu den Anden wimmelt Südamerika von charaktervollen Weinen, bei uns teils unbekannt, am Tisch oft köstlich. Hier eine schnelle, einfache und vor allem genussvolle Postkarte. Chile: Frische des Pazifik, Seele des Südens […] Weiterlesen >

Sie öffnen eine Flasche, schenken ein… und Überraschung : Der Wein ist leicht trüb, oder eine feine Perle kitzelt die Zunge. Muss man sich Sorgen machen ? Nicht unbedingt. In vielen Fällen ist das normal – und manchmal sogar gewollt. Hier erfahren Sie, warum, und wie man es ohne Fehlgriff genießt. Woher kommt die Trübung ? Ein Wein, […] Weiterlesen >

Dieses Dilemma kennen wir alle : eine Flasche, von einem Weinführer in den Himmel gelobt… und am Tisch dieses höfliche kleine Schweigen, das Bände spricht. Soll man den Sternen der Kritiker folgen oder dem Kompass des eigenen Gaumens ? Spoiler : Ohne das eine wie ohne das andere verzichtet man auf die Hälfte des Vergnügens. Wozu dienen die […] Weiterlesen >

Im Morgengrauen ist der Keller noch kühl. In einem Tank ruht der Wein auf einem feinen Hefeflaum. Man sagt, er liege „auf der Hefe". Aber was geschieht darunter – und vor allem: Was ändert das im Glas ? Begleiten Sie mich zwischen Weinbergen und Fässern, um zu verstehen, warum dieser leise Handgriff den Unterschied machen kann. […] Weiterlesen >