Wein-Guides: Praktische Tipps, Rebsorten & perfekte Kombinationen

Lust, das Glas zu heben, ohne den Kopf zu beschweren? Alkoholfreier Wein sorgt immer häufiger für Gesprächsstoff. Zwischen Neugier und echter Genuss-Alternative hat er sich auf modernen Tischen einen Platz erobert. Hält er aber wirklich mit dem „echten" Wein mit? Halten wir das Glas an die Nase und schauen, was sich hinter dem Etikett verbirgt. […] Weiterlesen >

Zwischen Atlantik und Indischem Ozean präsentiert Südafrika heute Weine voller Schwung, präzise, leuchtend. Vergessen Sie das Bild von aufgepumpten Rotweinen und zu stark holzgeprägten Weißen : Die neue Generation setzt auf Frische, Transparenz der Frucht und Weine, die Lust aufs Essen machen. Ein Überblick, Glas in der Hand. Chenin Blanc, das Rückgrat des Kaps Chenin Blanc […] Weiterlesen >

Zwischen Yogamatten, Videokonferenzen und der Lust auf pflanzlichere Teller – hat der Wein noch seinen Platz ? Ja – vorausgesetzt, man begegnet ihm als bewusster, gewählter Genuss und nicht als automatische Routine. Eine neu erfundene Tischkultur, in der Mäßigung zum Stil wird und Neugier zum Antrieb. Weniger trinken, besser trinken: der neue Chic Moderner Wein ist […] Weiterlesen >

Das haben wir alle erlebt: ein elegantes Etikett, ein stolzer Preis… und im Glas ist es flach. Gute Nachricht: Die Qualität eines Weins steht nicht auf der Rechnung. Man schmeckt, sieht und riecht sie. Hier ist ein einfacher Kompass, um sicher zu wählen – vom Abendessen mit Freunden bis zur großen Tafel am Donnerstagabend. Das […] Weiterlesen >

Man liebt sie oder runzelt die Stirn. Naturweine entfachen Debatten am Esstisch, an der Theke der Weinhändler und sogar in den Weinbergen bei Sonnenaufgang. Warum spalten sie so sehr? Weil sie unsere Erwartungen, unsere Sprache … und manchmal unsere Geschmacksknospen durcheinanderwirbeln. Ein Wort „Natur", tausend Arten der Herstellung Erste Quelle des Missverständnisses : Es gibt keine […] Weiterlesen >

Lange unter dem Radar geblieben, stellt Osteuropa die Uhren wieder auf guten Geschmack. Salzige Weiße, saftig-fruchtige Rote, bernsteinfarbene Weine mit Charakter… Hier erzählen autochthone Rebsorten Jahrhunderte Geschichte – ganz ohne Staub. Wir starten zu einer Expressrunde, Glas in der Hand, um zu wissen, was es zu entdecken gibt – und was man schon heute Abend […] Weiterlesen >

Warum fließen manche Weine federleicht, während andere sich schwer zum Abendessen einladen ? Die Antwort liegt im Gleichgewicht des Weins, aber auch im richtigen Moment, am Tisch und – ja … bei Ihrem Gaumen. Schneller Überblick, Glas in der Hand. Leichtigkeit ist vor allem eine Frage des Gleichgewichts Ein „bekömmlicher" Wein trinkt sich mühelos, ohne Ermüdung […] Weiterlesen >

Das Thermometer klettert, die Lese rückt vor, die Weine werden warm… aber nicht alle Rebsorten geben kampflos auf. Manche bewahren unter der Sonne Ruhe und Frische. Ein Überblick über Trauben, die nicht beim ersten Hitzeschub schmelzen, und Hinweise, wie Sie sie im Glas erkennen. Robuste Rote, kühler Kopf Hitze begünstigt Trauben, die langsam reifen, dicke […] Weiterlesen >

Der Süden Italiens ist Sonne im Glas und Charakter unter dem Korken. Temperamentvolle Rote, salzige Weiße, ein Hauch Vulkan und Rebsorten, mit denen man schnell per Du ist. Ein Überblick über die Flaschen, die das Mittelmeer am besten erzählen. Kampanien: vulkanische Eleganz In Kampanien lebt der Weinbau zwischen Küsten und Kratern. Die Rotweine aus Taurasi, […] Weiterlesen >

Man hört oft, dass Wein „nach Stein schmeckt". Kalk, Ton, Vulkan … Prägen Böden wirklich, was wir im Glas haben ? Ja – aber nicht so, wie man es sich vorstellt. So formt der Boden unter unseren Füßen Frische, Textur und Energie eines Weins – ganz ohne Magie, nur mit Wasser, Wärme und Zeit. Kalk: das […] Weiterlesen >