Wein-Guides: Praktische Tipps, Rebsorten & perfekte Kombinationen

Warmer Ziegenkäse auf Toast, knusprige Tartes, Crottins in Honig geröstet … Wir lieben das. Bleibt die große Frage am Tisch: Welcher Wein passt zu diesem Käse, der Fäden zieht und duftet? Gute Nachricht: Die Kombination ist simpel, sobald man Frische und Energie sucht. Die goldene Regel: Frische vor allem Ziegenkäse, besonders warm, ist cremig und […] Weiterlesen >

Sie haben ein paar schöne Flaschen, die in einem Schrank warten, und der Gedanke lässt Sie nicht los: Sollte man in einen elektrischen Weinklimaschrank investieren ? Zwischen zu kaltem Kühlschrank und zu warmer Küche hängt die Antwort vor allem davon ab, wie Sie trinken, lagern und Ihre Weine lieben. Versprochen, wir bleiben einfach, konkret … und […] Weiterlesen >

Die große Frage, die aufkommt, wenn man eine schöne Flasche in der Hand hält: dieses Wochenende trinken oder hinten im Schrank vergessen, damit sie „ihr Leben lebt" ? Gute Nachricht: Es gibt einfache Anhaltspunkte, um Reue zu vermeiden und den Wein zu respektieren, ohne sich für einen Önologen zu halten. Was die Haltbarkeit eines Weins ausmacht […] Weiterlesen >

Die große Frage, die aufkommt, wenn man eine schöne Flasche in der Hand hält: dieses Wochenende trinken oder sie hinten im Schrank vergessen, damit sie „ihr eigenes Leben führt" ? Gute Nachricht: Es gibt einfache Anhaltspunkte, um Reue zu vermeiden und den Wein zu respektieren, ohne sich für einen Önologen zu halten. Was die Lebensdauer eines […] Weiterlesen >

Die Szene spielt sich oft still ab: ein Tank, ein süßer Most, und plötzlich ein Beben. Es knistert, es rauscht, es duftet nach warmem Apfel und feuchtem Stein. Kein Zauberpulver, kein "ON"-Knopf. Die Spontangärung ist das pulsierende Herz des Naturweins. Was ist das eigentlich ? Spontangärung bedeutet, dass die Trauben sich zu Wein verwandeln ohne Zugabe […] Weiterlesen >

Man fragt mich oft, welche Rotweine man wählen soll, wenn man in die Weinwelt „einsteigt". Die gute Nachricht: Es gibt Rebsorten, die den roten Teppich ausrollen, ohne das Gesicht verziehen zu lassen oder den Gaumen zu überladen. Geschmeidige, fruchtige Weine, die man schon mit dem ersten Glas gern trinkt – und gern auch ein zweites, […] Weiterlesen >

Die Loire schlängelt sich, und hinter ihr zieht ein unglaubliches Patchwork an Weinen vorbei. Vom Atlantikrand bis zu den kreidigen Hängen des Centre reicht das Spektrum von salzigen Weißen bis zu knackigen Roten, von feinen Perlen bis zu goldenen Süßweinen. Hier eine einfache, schnörkellose Route, um zu wissen, was man unbedingt entdecken sollte – und […] Weiterlesen >

Man öffnet sie, stößt an, genießt… und doch hat das Flaschenformat fast so viel Einfluss auf den Genuss wie das Etikett. Von der Halbflasche bis zum Magnum, ohne den Liter und den Bag-in-Box zu vergessen: Jedes Format hat seine Logik, sein Reifetempo und seine Geselligkeit. Also: Welches bietet das beste Preis-Leistungs-Verhältnis? Folgen Sie dem Leitfaden […] Weiterlesen >

Lange Zeit verschmäht, feiert der Bag-in-Box auf Tischen und in Küchen sein Comeback. Aber ist er wirklich gleichbedeutend mit Billigwein ? Vor Ort, zwischen kühlen Kellern und Verkostungstheken, zeigt sich eine andere Realität : Das Gebinde hat sich verändert, die Ansprüche auch. Räumen wir, Glas in der Hand, mit den Vorurteilen auf. Woher kommt das Vorurteil ? Sein […] Weiterlesen >

Das „Klima" eines Weins ist keine Wetter-Poesie. Es entscheidet über seine Frische, seine Kraft und seine Textur. Kühles Klima oder warmes Klima: zwei Temperamente im Glas, leicht zu erkennen, wenn man weiß, wohin man schaut … und worauf man beim Verkosten achtet. Was das Wetter im Glas wirklich verändert In der Sonne sammelt die Traube […] Weiterlesen >