Guides sur le vin : conseils pratiques, cépages et accords mets-vins

Un curry indien qui flambe, un palais qui danse, et cette éternelle question : que verser dans le verre pour apprivoiser le feu sans l'éteindre ? Bonne nouvelle : l'accord parfait existe. Il joue sur la fraîcheur, un soupçon de douceur, et des arômes qui parlent la même langue que les épices. Le secret: apaiser le feu, garder […] Lire la suite >

Face à une étagère de bouteilles, on a vite l'impression d'être à un oral surprise de géographie. Rassurez-vous : une étiquette se lit comme une carte postale. L'essentiel est là, il suffit de savoir où regarder. Entre deux dégustations et un aller-retour dans le Bordelais, j'ai rassemblé ce petit guide pour choisir sans se tromper – […] Lire la suite >

Bulles fines, fraîcheur tranchante, parfum de brioche… Le Champagne a ce petit quelque chose qui rend une table tout de suite plus lumineuse. Mais d'où vient cette magie, au juste ? Plongeons sous la surface (de la flûte) pour comprendre ce qui le rend unique. Un lieu qui façonne le goût La Champagne est au nord. […] Lire la suite >

Du verre d'apéro aux grands dîners, le Chardonnay s'invite partout. Certains l'ont adoré, d'autres l'ont boudé à l'époque des vanilles tapageuses. Aujourd'hui, il revient plus net, plus précis. Pourquoi une telle popularité ? Parce qu'il sait écouter le lieu et la main qui le fait. Et parce qu'il se marie comme peu d'autres avec la vie […] Lire la suite >

Le Douro, c'est un fleuve, des terrasses vertigineuses et une lumière qui cuit la pierre. On y pense d'abord au Porto, mais les vins secs du Douro ont aujourd'hui une vraie personnalité. Paysages sculptés, cépages autochtones, vignes mélangées : voilà pourquoi ces bouteilles méritent votre table. Un fleuve, des terrasses, un climat de montagnes russes Le […] Lire la suite >

Le couscous et le tajine, c’est une invitation au voyage : couleurs chaudes, parfums d’épices, convivialité autour de plats généreux. Mais face à cette explosion de saveurs, quel vin servir pour accompagner l’instant sans l’écraser ? Un plat, mille saveurs Que ce soit un couscous royal, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un tajine de […] Lire la suite >

On l'imagine léger, de terrasse et de soleil. Mais le rosé, c'est surtout un geste de vigneron, une question de minutes et d'instinct. Non, ce n'est pas un mélange de rouge et de blanc. C'est un jus clair qui a juste frôlé la peau des raisins noirs, le temps de prendre couleur et parfum. Voilà […] Lire la suite >

Premier souper en amoureux. Lumière douce, plat simple mais soigné, un peu de trac – et une bouteille qui met tout le monde d'accord. Quel vin ouvrir sans se tromper? Un vin qui parle, accompagne, rassure. Pas besoin d'épater, juste d'installer le bon tempo. Mise en scène: bulles fines, ambiance légère Les bulles ouvrent l'appétit […] Lire la suite >

Les sushis et sashimis séduisent par leur fraîcheur, leur finesse et leur délicatesse. Mais une question revient toujours au moment de commander la bouteille : quel vin blanc choisir pour sublimer ces bouchées venues du Japon ? Fraîcheur et délicatesse avant tout Le sushi et le sashimi, c’est d’abord une histoire de pureté. Le poisson […] Lire la suite >

Rien de tel qu’une raclette ou une fondue pour réchauffer une soirée d’hiver. Mais face à ce duo fondant de fromage et de convivialité, une question se glisse toujours au milieu de la table : quel vin ouvrir ? Plutôt blanc, plutôt rouge ? Et surtout, lequel mettra en valeur la richesse du fromage sans […] Lire la suite >