Guides sur le vin : conseils pratiques, cépages et accords mets-vins

Carafe ou décanteur ? On confond souvent les deux, surtout quand une belle bouteille arrive sur la table. Pourtant, ces outils n'ont pas la même mission. Voici de quoi éviter les faux pas – et sublimer votre vin sans le brusquer. Deux objets, deux missions La carafe, c'est l'outil pour aérer. On y verse un vin […] Lire la suite >

Croustillant dehors, fondant dedans, le rösti appelle un vin qui rafraîchit, réveille, glisse. Blancs cristallins, bulles affûtées, rouges légers… Le secret? Suivre la garniture et garder de la fraîcheur. Voici mes accords préférés – testés à table, poêle encore tiède. Le mode d'emploi en deux idées Le rösti, c'est de la pomme de terre, du […] Lire la suite >

Pourquoi, partout, un simple bouchon qui saute suffit à rapprocher des inconnus ? Parce que le vin n'est pas qu'une boisson. C'est un prétexte à se parler, un geste d'hospitalité, un petit théâtre de la table où chacun a un rôle. Et c'est souvent délicieux. Plongeons dans ce mystère très humain. Un langage commun de la […] Lire la suite >

On l'imagine léger, couleur aube, parfait au soleil. Pourtant, le rosé n'a rien d'un vin improvisé. Il se joue en quelques heures, avec des gestes doux, beaucoup d'observation, et une idée claire du style. Voici, pas à pas, comment naît ce rose qui met tout le monde d'accord. Deux chemins pour naître rosé Le secret […] Lire la suite >

Brunch rime avec liberté: café encore fumant, oeufs coulants, saumon, pancakes… et si on glissait un verre de vin à la fête? Bonne nouvelle: il existe des vins doux comme un matin de week-end, frais, lumineux, qui s'accordent à merveille avec cette table éclectique. Les bulles, alliées du matin Le brunch aime les bulles. Elles […] Lire la suite >

Tailler la vigne, c'est l'instant décisif de l'hiver. On coupe pour mieux faire pousser, on dose l'énergie pour la récolte à venir. Entre brouillard du matin, sécateur froid et pierres tièdes au soleil, la taille décide du style du vin autant que du rendement. Voici quand y aller, comment s'y prendre et, surtout, pourquoi c'est […] Lire la suite >

Des routes qui serpentent entre collines, cyprès et villages perchés. Des caves où l'on goûte un verre en regardant le soleil tomber. L'Italie est une invitation à lever le pied… et le coude, avec modération. Cap sur cinq itinéraires pour mêler paysages, saveurs et belles rencontres. Au nord, rouges de caractère et belles pierres Le […] Lire la suite >

On lève son verre, on trinque… et parfois on se demande: combien de calories viennent avec ce plaisir simple? Bonne nouvelle: pas besoin d'être diététicien pour s'y retrouver. Voici des repères clairs, sans jargon, pour boire en connaissance de cause. Le chiffre qui compte Tout dépend du style, du degré d'alcool et de la quantité […] Lire la suite >

Impressionner sans faire grimacer le porte-monnaie, c'est possible. Le secret ? Un peu de curiosité, deux ou trois réflexes, et l'assurance tranquille de celui qui sait raconter sa bouteille. Suivez le guide pour choisir un vin qui fait parler… et se ressert. Osez les outsiders Les étiquettes stars sont tentantes, mais les vraies pépites se cachent […] Lire la suite >

Plateau de fruits de mer sur la table, verres qui perlent, odeur d'iode et de citron: le moment est parfait… si le vin suit. Pas besoin d'être sommelier: deux-trois repères, et votre bouteille fera danser huîtres, crevettes, homard ou poulpe. Cap sur les accords qui claquent sans compliquer. Règle d'or: regardez la sauce Avec la […] Lire la suite >