Von Biggy
Neugierig und genussfreudig.
27/02/2026
Weniger, besser: der Chic des Weins
Zwischen Yogamatten, Videokonferenzen und der Lust auf pflanzlichere Teller – hat der Wein noch seinen Platz ? Ja – vorausgesetzt, man begegnet ihm als bewusster, gewählter Genuss und nicht als automatische Routine. Eine neu erfundene Tischkultur, in der Mäßigung zum Stil wird und Neugier zum Antrieb.
Weniger trinken, besser trinken: der neue Chic
Moderner Wein ist vor allem ein Rhythmus. Man wählt den richtigen Moment, genießt langsam, begleitet mit Wasser und Essen. Es geht nicht darum, alles zu verbieten, sondern kluge Rituale zu etablieren: ein gut eingeschenktes Glas, ein schöner Teller, ein Gespräch, das länger dauert als die Flasche.
Auf den Alkoholgehalt auf dem Etikett zu achten, kann helfen: Um 11-12 % sind viele Weine am Gaumen leichter. Die Flasche mit mehreren teilen, sich für Halbflaschen entscheiden oder im Restaurant ein Glas bestellen – all das geht in dieselbe Richtung: Qualität vor Quantität.
Auf dem Teller: die Verbündete fürs Gleichgewicht
Ein gut gewählter Wein macht die Mahlzeit harmonischer, ohne sie zu beschweren. Drei clevere Stile, die man unter der Woche wie am Wochenende im Kopf behalten kann :
- Leichte, frische Rote (Gamay, einige Pinot Noir): leicht gekühlt servieren, perfekt zu Bratgeflügel oder Gemüsetarte.
- Knackige Weiße (Muscadet, Albariño, Grüner Veltliner): lebhaft, salzig, wie gemacht für gegrillten Fisch, Ceviche, knackige Salate.
- Trockene Rosés mit zartem Profil: zu Mezze, mediterraner Küche, würzigen, aber nicht scharfen Gerichten.
Kurz : Wählen Sie Frische und Schwung statt Kraft. Ihr Tisch wird es Ihnen danken.
Modern ist auch Wahlfreiheit
Ein ausgewogener Lebensstil lebt von Abwechslung. Verkostungsabend am Freitag ; Spaziergang am Samstag, alkoholfreier Sonntag. Optionen gibt es genug : Cuvées mit geringerem Alkohol, leichte Schaumweine und sogar alkoholfreie Alternativen in besserer Qualität als früher. Wichtig ist, den Regler selbst in der Hand zu haben. Auf den eigenen Körper hören geht vor sozialem Druck.
Berufs- und Privatleben: drei smarte Reflexe
Im Restaurant, in der Familie oder beim Geschäftsessen machen ein paar Reflexe den Unterschied :
- Mit Wasser und einem Amuse-Bouche beginnen: Der Gaumen findet Ruhe, der Rhythmus stellt sich ein.
- Den Sommelier um einen einfachen Rat bitten: „ein frischer, bekömmlicher Wein, nicht zu alkoholisch». Oft gibt es eine schöne Überraschung.
- Beim Weingutsbesuch: probieren, sprechen … und bei Bedarf ausspucken. Das ist üblich, respektiert die Arbeit des Winzers, und Sie behalten einen klaren Kopf.
Ergebnis : Man genießt besser, erinnert sich mehr, wählt mit größerer Freude.
Fazit
Wein findet mühelos seinen Platz in einem modernen Lebensstil, wenn man ihn als Begleiter des Moments denkt, nicht als Gewohnheit. Maß halten wird zur Lebenskunst: frischere Stilistiken wählen, das Zusammenspiel mit dem Gericht pflegen, mit Off‑Tagen abwechseln, dem Gespräch Vorrang vor dem Nachschenken geben. Und natürlich: kein Alkohol, wenn Sie fahren müssen, minderjährig oder schwanger sind oder es Ihre Gesundheit erfordert. Die beste Flasche ? Die, die den Moment genau richtig begleitet – und Lust auf die nächste macht, im richtigen Tempo.
Häufige Fragen zum modernen Wein und zur Mäßigung
Was bedeutet „weniger trinken, besser trinken» konkret ?
Den richtigen Moment wählen, kleine Mengen einschenken, frische und gut verträgliche Weine bevorzugen, Wasser trinken, dazu essen und mit alkoholfreien Tagen abwechseln. Ziel: bewusster Genuss, keine Routine.
Welche Weine mit geringerem Alkoholgehalt sollte man bevorzugen ?
Zielen Sie auf 11-12 % vol. Beispiele: leichter Gamay, manche Pinot Noir, Muscadet, Albariño, Grüner Veltliner oder feinperlige, wenig dosierte Schaumweine. Bitten Sie den Weinhändler oder Sommelier um „frisch, bekömmlich, nicht zu alkoholisch».
Wie servieren, um die Gläser nicht zu voll zu füllen ?
Schenken Sie 8-10 cl in ein Tulpenglas ein, etwa ein Drittel des Volumens. Stellen Sie eine Karaffe Wasser auf den Tisch. Leichte Rote leicht kühlen (12-14 °C) und Weiß-/Roséweine bei etwa 8-10 °C servieren.
Welche leichten Speisen-&-Wein-Kombinationen für die Woche ?
Leichte, gekühlte Rote zu Bratgeflügel oder Gemüsetarte; frische, lebhafte Weiße zu gegrilltem Fisch, Ceviche, knackigen Salaten; zarte, trockene Rosés zu Mezze und mediterraner Küche.
Welche Alternativen, wenn ich nicht trinken möchte ?
Mineralwasser, hochwertige Tonics, hausgemachter Eistee, trockener Kombucha oder alkoholfreie Alternativen in guter Qualität. Im Restaurant lieber ein Glas statt einer Flasche bestellen – oder eine halbe Flasche zum Teilen.
Wie Degustationen und Geschäftsessen maßvoll gestalten ?
Beginnen Sie mit Wasser und einem Amuse-Bouche, probieren Sie langsam, spucken Sie bei Weingutsbesuchen bei Bedarf aus (das ist üblich), und formulieren Sie klar Ihren Wunsch: „einen frischen, bekömmlichen Wein». Niemals Alkohol, wenn Sie fahren, minderjährig oder schwanger sind oder es Ihre Gesundheit erfordert.
