Wein-Guides: Praktische Tipps, Rebsorten & perfekte Kombinationen

Ein Keller ist das Gästezimmer Ihrer Flaschen. Man senkt die Stimme, zieht die Vorhänge zu und lässt der Zeit ihren Lauf. Wein richtig zu lagern heißt vor allem: keine Achterbahn. Hier die einfache, schnörkellose Anleitung, damit Ihre Gewächse Haltung bewahren – vom kleinen Roten für Freunde bis zur großen Festflasche. Die goldene Regel: Stabilität Wein […] Weiterlesen >

Schraubverschluss oder Glasverschluss : zwei einfache Handgriffe, ein und dasselbe Ziel. Den Wein klar, präzise und so bewahren, wie ihn der Winzer in die Flasche gebracht hat. Am Tisch hört man darüber oft endlose Diskussionen. Schauen wir doch, ohne Dogma, darauf, was diese Verschlüsse im Alltag wirklich bringen ? Adieu Korkgeschmack Der erste Vorteil lässt sich in […] Weiterlesen >

Großer Tag, große Emotionen … und die Frage, die so manchen Trauzeugen ins Schwitzen bringt: Wie viele Flaschen sollte man für eine Hochzeit einplanen? Kein Doktor in Önologie nötig. Mit ein paar einfachen Richtwerten und gesundem Menschenverstand vermeidet man die Flaute um 23 Uhr – und die Bestände, die bis zum nächsten Geburtstag schlafen. Die […] Weiterlesen >

Sie trinken gern ein gutes Glas, doch manchmal fühlt sich der nächste Morgen an wie ein Presslufthammer. Warum bescheren manche Flaschen Kopfschmerzen? Zwischen Geschmackswissenschaft und kleinen Fallen der Verkostung trennen wir Wahr von Falsch – für entspanntes Anstoßen. Der Hauptschuldige: Alkohol und Dehydrierung Beginnen wir mit dem Offensichtlichen: Alkohol entwässert. Weniger Wasser im Körper, mehr […] Weiterlesen >

Die Spätlese ist die Kunst des Wartens. Warten, bis die Trauben über die bloße Reife hinausgehen und an Konzentration, Duft und Tiefe gewinnen. Das Ergebnis: Weine, die den Gaumen streicheln, den Speichelfluss anregen und lange in Erinnerung bleiben. Aber warum verändert diese „Verspätung" alles? Begleiten Sie mich zwischen herbstlichen Nebeln und tief stehender Sonne auf […] Weiterlesen >

Wein zu schenken ist einfach. Ein Geschenk für jemanden zu finden, der Wein wirklich liebt, ist eine andere Geschichte. Zwischen der Flasche, die am Sonntagstisch Eindruck macht, und dem Zubehör, das die Verkostung verändert, hier sind sichere Ideen, ohne ermüdenden Jargon, um die Augen eines Weinliebhabers zum Leuchten zu bringen. Die Flasche, die ins Schwarze […] Weiterlesen >

Der gleiche Wein, drei unterschiedliche Gläser – und plötzlich ändert er seine Stimme. Hier gesprächiger, dort zurückhaltend, anderswo geradezu stumm. Das Glas ist nicht nur ein Behälter : Es ist ein Mikrofon für die Aromen, ein Wegweiser für den Mund, ein Dirigent für die Bläschen. Deshalb kann es Ihre Verkostung verwandeln. Warum das Glas alles verändert […] Weiterlesen >

Samtig und würzig, der Amarone della Valpolicella Classico hat Wucht und echte Zärtlichkeit. Seine ewige Frage : Womit kombiniert man ihn, damit er singt, ohne ihn aus dem Gleichgewicht zu bringen ? Hier sind einfache, genussvolle Ideen, am Tisch erprobt, fern von unnötigem Geschwätz. Den Amarone in zwei Schlucken verstehen Geboren in den Hügeln der Valpolicella, ist […] Weiterlesen >

Ein Stück Rinde, das eine Welt versiegelt. Der Korken hat Jahrhunderte überdauert, von antiken Amphoren bis zu den Abendessen von heute, und ist zum kleinen Totem unserer Flaschen geworden. Woher kommt er, warum hat er diesen Platz erobert, und was setzen ihm moderne Alternativen entgegen? Wir entkorken die Geschichte. Von Amphoren zum „Pop": ein langer […] Weiterlesen >

Lammkeule aus dem Ofen, Knoblauchzehen, die goldbraun werden, knisternder Rosmarin … und die große Frage: Was öffnen wir dazu? Für das perfekte Pairing braucht es kein Önologie-Diplom. Folgen Sie dem Gericht, seinem Jus, seiner Garung. Der Wein soll es einfach begleiten wie ein Tischfreund: präsent, aber nie aufdringlich. Der Stil, der (fast) immer funktioniert Lamm […] Weiterlesen >