Wein-Guides: Praktische Tipps, Rebsorten & perfekte Kombinationen

Weit weg vom Duo Chardonnay-Sauvignon gibt es eine Konstellation weißer Weine, die auf der Zunge knacken und die Tafel aufwecken. Auf Weinkarten begegnet man ihnen selten, doch es lohnt sich, sie ins Licht zu holen. Eine kleine Tour durch unbekannte Weißweine, die mehr Aufmerksamkeit – und Ihr Glas – verdienen. Frische aus den Bergen Wenn […] Weiterlesen >

Wein online zu bestellen ist so praktisch wie ein fertig gepackter Picknickkorb. Doch zwischen allzu schönen Aktionen, schwammigen Produktseiten und ruppigen Lieferungen kann man schnell eine böse Überraschung entkorken. Hier sind die Fallen, die es zu vermeiden gilt – für klaren Kopf beim Klicken und einen glücklichen Keller. Zu schön glänzende Angebote Große rote Rabattschilder […] Weiterlesen >

Einen Keller anzulegen ist ein bisschen wie die erste Playlist zusammenzustellen: Man will treffsichere Klassiker, überraschende Entdeckungen und ein paar Stücke, die mit der Zeit an Tiefe gewinnen. Hier ist eine einfache Route, ohne Jargon und Snobismus, um mit Flaschen zu starten, die Lust aufs Öffnen machen… und aufs Warten. Rotweine: die Basis ohne Fehlgriff […] Weiterlesen >

Argentinien steht im Rampenlicht. Einverstanden. Aber was, wenn wir den Malbec kurz beiseiteschieben, um den Rest des Kontinents zu erkunden? Vom Pazifik bis zu den Anden wimmelt Südamerika von charaktervollen Weinen, bei uns teils unbekannt, am Tisch oft köstlich. Hier eine schnelle, einfache und vor allem genussvolle Postkarte. Chile: Frische des Pazifik, Seele des Südens […] Weiterlesen >

Sie öffnen eine Flasche, schenken ein… und Überraschung : Der Wein ist leicht trüb, oder eine feine Perle kitzelt die Zunge. Muss man sich Sorgen machen ? Nicht unbedingt. In vielen Fällen ist das normal – und manchmal sogar gewollt. Hier erfahren Sie, warum, und wie man es ohne Fehlgriff genießt. Woher kommt die Trübung ? Ein Wein, […] Weiterlesen >

Dieses Dilemma kennen wir alle : eine Flasche, von einem Weinführer in den Himmel gelobt… und am Tisch dieses höfliche kleine Schweigen, das Bände spricht. Soll man den Sternen der Kritiker folgen oder dem Kompass des eigenen Gaumens ? Spoiler : Ohne das eine wie ohne das andere verzichtet man auf die Hälfte des Vergnügens. Wozu dienen die […] Weiterlesen >

Im Morgengrauen ist der Keller noch kühl. In einem Tank ruht der Wein auf einem feinen Hefeflaum. Man sagt, er liege „auf der Hefe". Aber was geschieht darunter – und vor allem: Was ändert das im Glas ? Begleiten Sie mich zwischen Weinbergen und Fässern, um zu verstehen, warum dieser leise Handgriff den Unterschied machen kann. […] Weiterlesen >

Das Elsass ist ein Mosaik aus Rebsorten, mit geradlinigen Weinen wie ein Horizont nach dem Regen und Aromen, die einen schon beim Öffnen packen. Hier ein klarer, genussvoller, jargonfreier Leitfaden, um die Klassiker zu erkennen und zu wissen, was man zum Abendessen serviert. Ein Weinbaugebiet der Rebsorten Im Elsass tragen die Flaschen oft den Namen […] Weiterlesen >

Europa ist reich an autochthonen Rebsorten, die nicht die Schlagzeilen machen … aber das Herz des Weinliebhabers im Glas höherschlagen lassen. Unaussprechliche Namen, unglaubliche Geschichten, Weine, die von einem Ort erzählen. Hier ist eine Schatzkarte, um abseits der ausgetretenen Pfade zu gehen – und beim nächsten Dinner zu glänzen. Mittelmeer, Land der Charaktere Unter der […] Weiterlesen >

Thai-Küche, die lodert, süß-saure Wok-Gerichte, die karamellisieren, Kimchi, das kitzelt … und was kommt ins Glas ? Um Chili und Süß-Salziges zu zähmen, suchen wir Weine, die erfrischen, einhüllen, den Takt halten. Keine Muskeln, sondern Groove. Drei Schlüssel, um sich nicht die Flügel zu verbrennen Zur Schärfe soll der Wein streicheln, nicht boxen. Merken Sie sich […] Weiterlesen >