Brunello Pieve Santa Restituta di Gaja 2018 – la profondeur toscane dans votre verre

Imaginez les collines de la Toscane, les cyprès qui ondulent au vent et la lumière dorée du soir. Voici un Brunello où le temps a poli la matière, pour un moment de partage rare et intense. 100% Sangiovese, issu des plus beaux coteaux de la région, il allie noblesse et précision.
Servez-le à 16-19 °C, laissez-le s’ouvrir, et profitez pleinement de sa grâce italienne.

Dégustation sensorielle 🥂

Un Brunello classique et lumineux, qui marie pureté de fruit, profondeur épicée et structure ciselée. Élégance, tension et longueur signent ce grand millésime.

Vue : Rubis profond aux reflets grenat.
Nez : Griotte et prune noire, rose séchée, écorce d’orange, thé noir, tabac blond, cèdre et herbes balsamiques.
Bouche : Attaque précise, coeur de fruit juteux, tanins fins et crayeux, acidité vibrante, équilibre magistral.
Toucher de bouche : Texture soyeuse, trame serrée et salinité appétente.
Finale : Longue, épicée, sur la cerise, le cuir fin et une pointe de réglisse.
Service & garde : Carafer 1-2 h. Servir à 16-19 °C. Garde 10-15 ans.

L’instant idéal

Dîner d’automne autour d’un rôti fondant, soirée au coin du feu avec quelques amis, fête familiale où l’on débouche un grand rouge qui rassemble. Il brille aussi sur une pasta aux cèpes un soir de pluie, ou lors d’un grand repas dominical où l’on prend le temps de savourer.

Pourquoi vous allez l’adorer ️❤️

On aime ce Brunello pour son équilibre entre puissance et précision, sa capacité à rassembler autour d’une grande table et l’émotion qu’il délivre dès le premier nez.

Appellation iconique de Toscane, symbole de savoir-faire et d’exigence.
Profil aromatique profond: cerise noire, violette, épices douces, notes balsamiques.
Tanins ciselés et fraîcheur qui promettent une belle évolution en cave.
Idéal pour sublimer repas de fête, dîners entre amis et moments de partage.

Ne laissez pas passer cette belle bouteille: ajoutez-la à votre panier et préparez votre prochaine grande tablée. Un achat plaisir, à ouvrir et à savourer avec ceux qui comptent.

Accords parfaits & convivialité 🍷

Grand rouge toscan à base de Sangiovese, ce style associe une belle acidité, des tanins nobles et une profondeur savoureuse. Il brille avec des plats généreux qui appellent la convivialité: viandes grillées, sauces mijotées, champignons, herbes méditerranéennes et fromages affinés. Servez à 16-19 °C, idéalement après une aération. Les textures grasses, l’umami et les saveurs tomatées soulignent son énergie et arrondissent la trame tannique, pour une harmonie qui met d’accord toute la tablée.

Bistecca alla Fiorentina: grillée, juste saisie, sel et huile d’olive.
Pappardelle au ragù de sanglier: sauce longue, parfumée aux herbes.
Osso buco aux herbes: avec polenta crémeuse et zestes d’agrume.
Pecorino toscan affiné: figues, olives noires et pain chaud.

Son terroir

La Toscane déroule ses collines ocre et ses cyprès, entre brises marines et lumière généreuse. Autour de Sienne, les coteaux élevés offrent des amplitudes thermiques propices à une maturation lente du Sangiovese: des journées ensoleillées, des nuits fraîches, une vendange tardive qui garde la tension du fruit. Les sols pauvres de galestro et d’alberese contraignent la vigne et signent des vins à la fois profonds et précis. Le Brunello né ici allie finesse florale, noyau de cerise et trame minérale, pour une bouche ample, ciselée, taillée pour la table et la garde.

Le Sangiovese🍇

Le Sangiovese est le coeur battant des grands rouges toscans. Cépage tardif à l’acidité vive et aux tanins fermes, il offre une palette nuancée de cerise, griotte, violette, zeste d’orange et thé noir, complétée avec l’âge par des touches de tabac blond, cuir et sous-bois. En Toscane, il atteint une expression magistrale: baies petites, maturité phénolique recherchée, rendements maîtrisés et élevage précis (grands foudres ou barriques) sculptent des vins profonds et persistants. Sa colonne vertébrale naturelle lui donne du relief à table et un beau potentiel de garde. La sélection clonale joue un rôle clé: le Sangiovese Grosso, utilisé pour les Brunello, apporte concentration, grain noble et longueur, quand d’autres biotypes privilégient la buvabilité et la dentelle. Un cépage de caractère, taillé pour l’émotion.

Livraison

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Fiche de cave

Nombre de bouteilles :	6
Contenance :	75 cl
Couleur :	Rouge
Millésime :	2018
Degré d’alcool :	14.5
Température de service :	16-19°
Maturité :	2018-2024
Garde :	2029
Cépages :	100% Sangiovese
Pays d’origine :	Italie
Région :	Toscane
Appellation :	Toscane