Mariage: combien de bouteilles prévoir ?

Le bon calcul: pensez en verres, pas en litres

Le plus simple, c’est de compter en verres. Une bouteille de 75 cl = environ 6 verres (service de 12-13 cl). Pour les bulles, on est autour de 6 à 7 flûtes par bouteille. Voilà la base.

Ensuite, on estime la consommation d’un adulte qui boit de l’alcool sur la durée de l’événement: 2 verres pour le vin d’honneur, puis 3 à 4 verres à table selon le menu et l’ambiance. On arrive donc à 5-6 verres par personne qui boit, en moyenne. Prévoir 10-15% de marge pour dormir tranquille.

Vin d’honneur: bulles, blanc, et fraîcheur

Pour une heure à une heure trente, comptez 2 verres par adulte. La plupart optent pour un effervescent (Crémant, Prosecco, méthode traditionnelle) et un blanc vif. En plein été, ajoutez un rosé bien frais; en hiver, un blanc plus ample fait merveille. Prévoyez de l’eau à portée de main: la foule a soif quand on trinque.

A table: simple, lisible, efficace

Le secret d’un service fluide? Peu de références et des accords clairs. Une entrée au blanc, un plat au rouge. Le fromage peut suivre le rouge ou revenir aux bulles, selon le style du buffet. Le dessert aime surtout… le café, ou un dernier verre d’effervescent si vous tenez au final pétillant.

Répartition indicative pour le repas: 60% rouge, 30% blanc, 10% rosé. En plein été ou avec un menu marin, inversez à 50% blanc, 40% rouge, 10% rosé. L’idée n’est pas d’être exact au pourcent près, mais d’éviter de manquer du vin « star » du menu.

Repères express

Voici une petite feuille de route à garder sous la main.

• Base de calcul: 1 bouteille = 6 verres; bulles = 6-7 flûtes.
• Vin d’honneur: 2 verres par adulte; allongez si le cocktail dure plus de 90 minutes.
• Repas: 3-4 verres par adulte (entrée + plat + éventuel fromage).
• Marge: ajoutez 10-15% pour éviter la rupture.
• Magnums = 2 bouteilles: plus festifs, service plus fluide.
• Pensez aux non-buveurs: eaux plates et gazeuses, quelques options sans alcool vraiment bonnes.

Gardez la carte courte et nette: vos invités vous diront merci.

Exemple rapide pour 100 adultes qui boivent

Vin d’honneur: 2 verres x 100 = 200 verres. Soit environ 34 bouteilles de bulles (200 ÷ 6, on arrondit au-dessus). Ajoutez 10% de marge: 38 bouteilles, vous êtes sereins.

Repas: 3 à 4 verres x 100 = 300 à 400 verres. Soit 50 à 67 bouteilles. En version 60% rouge, 30% blanc, 10% rosé, cela donne par exemple 36-40 rouges, 18-20 blancs, 6-7 rosés. Ajustez selon votre menu et la saison.

Dernier conseil: mieux vaut un choix cohérent qu’une encyclopédie. Deux vins bien sélectionnés racontent déjà une histoire. Goûtez-les avec le traiteur, vérifiez les températures de service, prévoyez assez d’eau, et gardez un plan B: beaucoup de cavistes reprennent les cartons non ouverts. Le jour J, vous n’aurez plus qu’à lever le verre – et profiter de la musique. Santé, et belles noces!